大家好，我是泫雅山的主厨阿杜。今天为大家带来一道国宴狮子头。
·下面介绍一下用料，精选的四层五花肉，葱白、生姜、瑶柱、虾仁、马蹄、炒鸡蛋。
·先把肉切成粒状，再切成条状，下面再这样切成粒状。
·开始去瑶柱，也是切丁。
·把虾仁改成粒状，把马蹄也切成粒状，把葱白切成粒状。
·再选用生姜切成粒状，把它中和蘸一蘸。
·加入蛋清，把它不断的翻转、翻打，让它上劲。
·锅里面放点小白菜，温度只要稍微一点薄就行了。
·把肉圆放在手上来回搓，搓好以后带点粉芡，肉就可以轻轻的下锅了。
·把狮头定型以后用砂锅小火慢慢炖。
·现在狮头经过两个小时的小火慢炖终于出锅了。
这个汤清要清鸡汤，这就是国宴狮子头。
